典型的家用麵粉
適用於塔皮、泡芙、磅蛋糕
也是一支適合走隔夜冷藏發酵的麵粉
可用來做養老麵、魯邦種等
高品質的T55正統的法語全稱為
「FARINE POUR PAIN TRADITION FRANCAISET55」
意思是「做傳統法式麵包的T55專用麵粉」
這種傳統是源於法國19世紀石磨工藝制粉年代
當時是無農藥化肥的有機種植和低速石磨工藝
不加修飾和改良
這樣的麵粉幾乎保留了全部小麥的營養物質,充分體現麵粉的本性
傳統T55 最大優勢是做出來的麵包(法棍)
外皮薄脆有質感,內皮濕潤有光澤,氣孔均勻分布,化口性好
麥香濃郁,口感格外甘甜
適合製作 :
長棍
白麵包
可頌
丹麥類
餅乾
磅蛋糕
國王派
塔皮/派皮
蛋糕底